Giriamo per lo stivale (e non solo)
per scovare i migliori prodotti
di piccoli artigiani
e portarli a Milano.
Linearetta è il palcoscenico nostro e dei produttori con i quali abbiamo intessuto rapporti di
collaborazione ed amicizia. Siamo pronti a raccontarvi la rivoluzione sensoriale che stanno
mettendo in atto per sconfiggere l’estinzione delle emozioni pure: quelle della tavola
imbandita.
Linearetta è frutto della nostra ricerca e della nostra curiosità. Seguiteci nel nostro
girovagare: aprite la mente al gusto di prodotti veri e ad ingredienti sconosciuti.
Preparatevi ad un viaggio nel tempo, ingrediente fondamentale spesso sacrificato in nome
del profitto.
Le sue radici affondano tra i colli tortonesi, da qui nasce il suo amore per la vite e la voglia di scoprirne tutte le sue declinazioni.
Viaggiatore sempre alla ricerca di nuovi stimoli, nuovi sapori e nuove conoscenze per poter ampliare i suoi orizzonti.
Linearetta è ristabilire una connessione dimenticata, nei meandri dell’industrializzazione, tra la città e la campagna. Tutto quello che proponiamo e cuciniamo viene dalle cascine di agricoltori e allevatori che, con metodi artigianali e naturali, rispettano il loro territorio e lo raccontano tramite i frutti del loro lavoro.
Linearetta è sovversione della logica della qualità. Non ci basta parlare di prodotti migliori o peggiori. Vogliamo andare a fondo, fare ecologia, custodia del territorio tramite la promozione di produzioni di contadini illuminati. Esigiamo che lungo la nostra filiera siano rispettati gli animali, il suolo, la tradizione e la biodiversità.