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Granja Farm – 2016 – Black Rebel

Degustazione del vino da viticoltura eroica: Black Rebel, dai giovani viticoltori valsusini di Granja Farm.

“Ci vuole un fisico speciale per fare quello che ti pare, perché di solito a nessuno vai bene così come sei.
Ci vuole un fisico bestiale, perché siamo sempre ad un incrocio: sinistra, destra oppure dritto. Il fatto è che è sempre un rischio”

 

Ci vuole coraggio e grinta, follia un po’, per riprendere in mano dei vigneti in abbandono, resi irraggiungibili dai cantieri per la costruzione della TAV, e mettersi a fare vini veri. È necessario arrampicarsi su terrazzamenti scoscesi e lavorare tutto a mano ed avere a che fare con varietà sconosciute, autoctone, a piede franco.

 

Ci vuole manico e pazienza, integralismo un po’, per riuscire a trasferire i lunghi mesi in vigna nelle bottiglie, portare intatta una storia, un territorio, a noi bevitori. Un naso che si fa un po’ attendere, ma poi rivela profonde note di frutta sotto spirito. In bocca è coerente, con una bevuta dinamica e grintosa, partendo dalle morbidezze per evolvere verso un’acidità che lascia la bocca pulita e apre le porte ad un finale lungo, e sapido.

 

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